2020年5月26日 / 最終更新日時 : 2023年6月14日 投稿者 メンマ 800Kg塩漬け終了! あわじ里山プロジェクトとして2回めの塩漬けが終わりました。 外出自粛の中、お手伝い頂いた皆さま本当にありがとうございました!昨年よりも効率よく収量も増やす事が出来ました。より良い美味しく安全なメンマをお届けできるよう、 […]
2020年4月26日 / 最終更新日時 : 2023年6月14日 投稿者 メンマ 初 収穫 ! ! あわじ里山プロジェクトとして２回めの幼竹収穫が始まりました。 花冷えの日が何日かあったので、今回は短めの幼竹を収穫。 竹林で皮をむく作業をしました。 加工場へ移動しカット 穂先は30分、その他の幼竹は1時間ゆがきます。 […]
