メンマレシピ

レシピ集Vol.2

投稿日:2020/10/08

お待たせしました。新しいレシピ集です。

過去のレシピ集&あわじ島ちくの塩抜き方法はこちらをクリックしてくださいね➡レシピ集

あわじ島ちくのご購入者の方に教えて頂きました。ありがとうございます( ^ v ^ )
シャキシャキとした歯ごたえそのままにピリッと辛い大人の味でした。
お酒もご飯も進む味付けです^ v ^

ピリ辛シャキシャキ味付けメンマ
《材料》
塩抜きしたあわじ島ちく 200g
ゴマ油 大1
鶏がらスープの素 少々
酒 小2
みりん 小1
薄口しょう油 小1
ラー油 少々
鷹の爪 1本


《作り方》
①フライパンでごま油を熱し島ちくを軽く炒める。
②すべての調味料を入れ炒める。
③最後に鷹の爪を入れて炒め、最後にゴマをぱらりと散らして出来上がり

味付けをしたメンマをラーメンにトッピング!チャーハンや炊き込みご飯に入れてもおいしいそうです。
上記に甘酢をプラスすると日持ちするようになると教えて頂きました。

塩だけで漬けているので、味付けしていても早めに食べないといけなくて、
何かいい方法がないかと思ってたんです♪

こちらのレシピは洲本市と連携してまちおこしに取り組む龍谷大学政策学部洲本プロジェクト
竹ビジネス班の学生さん考案レシピです。
 コンセプトをご自身で考え、レシピを考案してくれました!
コンセプトは「一人暮らしでも簡単においしく作れる料理」です。

洲本プロジェクト竹ビジネス班とは「政策実践・探求演習」という授業の一環として洲本市に入り、
地域課題を解決するために活動しています。
 竹ビジネス班は洲本市で問題になっている放置竹林の解決を目指すチームです。
今年度はメンマ事業をSNSで発信し、多くの人の目につくようなレシピを考えていきたいと思っています。

学生さんをはじめ皆さまのお声を聴くことで新しい「あわじ島ちく」の使い方を知ることが出来て
とてもうれしく、励みになっています。

改めて皆さまに「ありがとうございます!」

レシピは随時更新します。次回をお楽しみに( ≧ v ≦ )