初 収穫 ! !

あわじ里山プロジェクトとして２回めの幼竹収穫が始まりました。

花冷えの日が何日かあったので、今回は短めの幼竹を収穫。

竹林で皮をむく作業をしました。

加工場へ移動しカット

穂先は30分、その他の幼竹は1時間ゆがきます。
　不思議な事に湯がくだけでえぐみが抜けます。

アツアツのメンマに塩をまぶして保存。1か月漬け込みます。

これからどんどん収穫できるのが楽しみです!
ブログで随時報告しますのでお楽しみに☆