あわじ島ちく 東京進出
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いつも訪問ありがとうございます。スーパーにサンマが並び犬の散歩道ではドングリが落ちていたり、柿が実っていたり食 […]
カテゴリー: 試作
あわじ島ちく 購入はこちら
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竹林整備の一環で淡路島の孟宗竹を使った無添加メンマ。この度いよいよ発売です! ! 国内で流通するメンマのほとん […]
レシピ集Vol.1＆塩抜きの仕方
投稿日:今回、洲本市と連携してまちおこしに取り組んでいる龍谷大学政策学部(京都市)の学生さんにレシピの作成をお願いしま […]
メンマを使った料理
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『メンマを食材として使ってみるのはどうですか?』 ご提案頂いたので考えてみました【メンマを使った料理☆】 塩抜 […]
メディア掲載情報
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この度、6月2日神戸新聞夕刊・6月7日神戸新聞朝刊に取り上げて頂きました。 https://www.kobe- […]
試作
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お友達からの提案。「節を使ってなにかできないかなぁ?」という事で素揚げを作っていただきました。 今までは、竹皮 […]
800Kg塩漬け終了!
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あわじ里山プロジェクトとして2回めの塩漬けが終わりました。 外出自粛の中、お手伝い頂いた皆さま本当にありがと […]
収穫始まりました
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あわじ里山プロジェクトとして２回めのメンマ加工始まりました!!
初 収穫 ! !
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あわじ里山プロジェクトとして２回めの幼竹収穫が始まりました。 花冷えの日が何日かあったので、今回は短めの幼竹を […]
メンマ
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昨年からメンマ作りを始めました。簡単なメンマの作り方を紹介します! 加工場までメンマの材料 “幼竹 […]