2021年12月3日 / 最終更新日時 : 2023年6月14日 投稿者 メンマ 新レシピ集出来ました(≧▽≦) お久しぶりの投稿になります。朝の地震は皆さま大丈夫でしたか？ 龍谷大学 政策学部 洲本プロジェクト 竹ビジネス班の皆さんより新レシピ集が届きました！！ 洲本プロジェクトの皆さんは「政策実践・探求演習(国内)」という授業の […]
2020年10月22日 / 最終更新日時 : 2023年6月14日 投稿者 イベント・出店情報 あわじ島ちく 東京進出 いつも訪問ありがとうございます。スーパーにサンマが並び犬の散歩道ではドングリが落ちていたり、柿が実っていたり食欲が増し増しになったり(笑)ますます秋を感じるようになりました( ^ V ^ ) 秋を感じるこの時期に、あわじ […]
2020年8月30日 / 最終更新日時 : 2023年6月14日 投稿者 ご挨拶 あわじ島ちく 購入はこちら 竹林整備の一環で淡路島の孟宗竹を使った無添加メンマ。この度いよいよ発売です! ! 国内で流通するメンマのほとんどは輸入品で、国内産のメンマは全体のわずか1%。 淡路島の孟宗竹を湯がき、塩だけで漬けた完全無添加の商品をお届 […]
2020年8月29日 / 最終更新日時 : 2023年6月14日 投稿者 メンマ レシピ集Vol.1＆塩抜きの仕方 今回、洲本市と連携してまちおこしに取り組んでいる龍谷大学政策学部(京都市)の学生さんにレシピの作成をお願いしました。 レシピの考案も一緒にしています。随時更新予定ですのでお楽しみに^ v ^ 2020.10/8新しいレシ […]
2020年7月20日 / 最終更新日時 : 2023年6月14日 投稿者 メンマ メンマを使った料理 『メンマを食材として使ってみるのはどうですか?』 ご提案頂いたので考えてみました【メンマを使った料理☆】 塩抜きしたメンマを酢の物に。 歯ごたえがあっておいしかったです。暑い日にはお酢で疲労回復。食物繊維が摂れるのもいい […]
2020年6月8日 / 最終更新日時 : 2023年6月14日 投稿者 メディア掲載 メディア掲載情報 この度、6月2日神戸新聞夕刊・6月7日神戸新聞朝刊に取り上げて頂きました。 https://www.kobe-np.co.jp/news/sougou/202006/sp/0013390410.shtml 掲載頂きありが […]
2020年5月27日 / 最終更新日時 : 2023年6月14日 投稿者 メンマ 試作 お友達からの提案。「節を使ってなにかできないかなぁ?」という事で素揚げを作っていただきました。 今までは、竹皮と一緒に節も肥料として土に戻していました。プロジェクトを立ち上げた時もそうでしたが、人との関わりが増えると自分 […]
2020年5月26日 / 最終更新日時 : 2023年6月14日 投稿者 メンマ 800Kg塩漬け終了! あわじ里山プロジェクトとして2回めの塩漬けが終わりました。 外出自粛の中、お手伝い頂いた皆さま本当にありがとうございました!昨年よりも効率よく収量も増やす事が出来ました。より良い美味しく安全なメンマをお届けできるよう、 […]
2020年4月26日 / 最終更新日時 : 2023年6月14日 投稿者 メンマ 初 収穫 ! ! あわじ里山プロジェクトとして２回めの幼竹収穫が始まりました。 花冷えの日が何日かあったので、今回は短めの幼竹を収穫。 竹林で皮をむく作業をしました。 加工場へ移動しカット 穂先は30分、その他の幼竹は1時間ゆがきます。 […]
