2021年4月21日 / 最終更新日時 : 2023年6月14日 投稿者 メンマ 加工スタート!新物は7月ごろ販売予定です。 令和3年4月19日(月)より今年のあわじ島ちく加工がスタートしました。 今日の幼竹収穫量。 みんなで皮をむいて加工場に運ぶ準備中。 これからどんどん加工して、一か月塩漬けをするとあわじ島ちくの商品になります。 皆様にお届 […]
2021年1月12日 / 最終更新日時 : 2023年6月14日 投稿者 ご挨拶 今年もよろしくお願いします。 新しい年がはじまり、キンキンに冷え込みましたね! お世話になってる竹林にしめ縄を飾りました^ v ^ 今年もよろしくお願いします。 皆さま暖かくしてお過ごしください。
2020年8月30日 / 最終更新日時 : 2023年6月14日 投稿者 ご挨拶 あわじ島ちく 購入はこちら 竹林整備の一環で淡路島の孟宗竹を使った無添加メンマ。この度いよいよ発売です! ! 国内で流通するメンマのほとんどは輸入品で、国内産のメンマは全体のわずか1%。 淡路島の孟宗竹を湯がき、塩だけで漬けた完全無添加の商品をお届 […]
2020年5月26日 / 最終更新日時 : 2023年6月14日 投稿者 メンマ 800Kg塩漬け終了! あわじ里山プロジェクトとして2回めの塩漬けが終わりました。 外出自粛の中、お手伝い頂いた皆さま本当にありがとうございました!昨年よりも効率よく収量も増やす事が出来ました。より良い美味しく安全なメンマをお届けできるよう、 […]
2020年4月26日 / 最終更新日時 : 2023年6月14日 投稿者 メンマ 初 収穫 ! ! あわじ里山プロジェクトとして２回めの幼竹収穫が始まりました。 花冷えの日が何日かあったので、今回は短めの幼竹を収穫。 竹林で皮をむく作業をしました。 加工場へ移動しカット 穂先は30分、その他の幼竹は1時間ゆがきます。 […]
2020年4月19日 / 最終更新日時 : 2023年6月14日 投稿者 メンマ タケノコ出現 外出自粛は続いてますが、春の足音はどんどん大きくなってきましたね。 冬の竹林整備のおかげでタケノコ達が顔を出してきました。 旬の食材。【タケノコ】 そのあとはメンマの材料として収穫していきます。 今年はおいしいメンマ 【 […]
2020年3月13日 / 最終更新日時 : 2023年6月14日 投稿者 メンマ メンマ その② 前回の続きです。 今、私たちが食べているメンマって９９％が輸入品って知ってましたか？ 私もメンマを注目するまで、ほぼ輸入品だと知りませんでした。（幼竹が材料なのも知らなかった！）自分たちでメンマを作ってすごい！と思ったの […]
