2020年4月19日 / 最終更新日時 : 2022年3月23日 投稿者 メンマ タケノコ出現 外出自粛は続いてますが、春の足音はどんどん大きくなってきましたね。 冬の竹林整備のおかげでタケノコ達が顔を出してきました。 旬の食材。【タケノコ】 そのあとはメンマの材料として収穫していきます。 今年はおいしいメンマ 【 […]
2020年4月1日 / 最終更新日時 : 2022年3月23日 投稿者 ご挨拶 春うらら 山桜もちらほら満開になってきました。写真の桜、淡路島の形にみえませんか? 今年は暖冬だったので季節の移ろいがいつもより早く感じます。 タケノコが顔を出すのも早そうですね!! 幼竹を今年は2トン収穫目標にしています。
2020年3月13日 / 最終更新日時 : 2022年3月23日 投稿者 メンマ メンマ その② 前回の続きです。 今、私たちが食べているメンマって９９％が輸入品って知ってましたか？ 私もメンマを注目するまで、ほぼ輸入品だと知りませんでした。（幼竹が材料なのも知らなかった！）自分たちでメンマを作ってすごい！と思ったの […]
2020年3月12日 / 最終更新日時 : 2022年3月23日 投稿者 メンマ メンマ 昨年からメンマ作りを始めました。簡単なメンマの作り方を紹介します! 加工場までメンマの材料 “幼竹 ようちく”を運びます。 幼竹と一緒にドライブ(笑) 竹皮をはぎ、カットして湯がく。 塩漬けして保 […]
2020年2月26日 / 最終更新日時 : 2022年3月23日 投稿者 竹林整備 竹を活用してみよう!! 竹林整備で刈り取った竹を使ってご飯と… バンブークーヘンを作ってみました 竹の器で炊いたご飯は甘みが増し、かすかに竹の香る美味しいご飯でした バンブークーヘンは焼いてる最中に「あ~焦げちゃった(-_-;)」と思ったところ […]
2020年1月8日 / 最終更新日時 : 2022年3月23日 投稿者 ご挨拶 2020年もよろしくお願いいたします 新しい年の始まりです！今年もよろしくお願いいたします(^_^) 冬のこの時期、里山プロジェクトの活動は主に竹林整備をしています。 間伐してあげると春には竹の子が顔を出します。 今年はメンマの材料をたくさん収穫しまーす☆
