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淡路島の生きた里山・海を次世代へ

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2020年4月19日 / 最終更新日時 : 2022年3月23日 投稿者 メンマ

タケノコ出現

外出自粛は続いてますが、春の足音はどんどん大きくなってきましたね。 冬の竹林整備のおかげでタケノコ達が顔を出してきました。 旬の食材。【タケノコ】 そのあとはメンマの材料として収穫していきます。 今年はおいしいメンマ 【 […]

2020年4月1日 / 最終更新日時 : 2022年3月23日 投稿者 ご挨拶

春うらら

山桜もちらほら満開になってきました。写真の桜、淡路島の形にみえませんか? 今年は暖冬だったので季節の移ろいがいつもより早く感じます。 タケノコが顔を出すのも早そうですね!! 幼竹を今年は2トン収穫目標にしています。

2020年3月13日 / 最終更新日時 : 2022年3月23日 投稿者 メンマ

メンマ その②

前回の続きです。 今、私たちが食べているメンマって99%が輸入品って知ってましたか? 私もメンマを注目するまで、ほぼ輸入品だと知りませんでした。(幼竹が材料なのも知らなかった!)自分たちでメンマを作ってすごい!と思ったの […]

2020年3月12日 / 最終更新日時 : 2022年3月23日 投稿者 メンマ

メンマ

昨年からメンマ作りを始めました。簡単なメンマの作り方を紹介します! 加工場までメンマの材料 “幼竹 ようちく”を運びます。 幼竹と一緒にドライブ(笑) 竹皮をはぎ、カットして湯がく。 塩漬けして保 […]

2020年2月26日 / 最終更新日時 : 2022年3月23日 投稿者 竹林整備

竹を活用してみよう!!

竹林整備で刈り取った竹を使ってご飯と… バンブークーヘンを作ってみました 竹の器で炊いたご飯は甘みが増し、かすかに竹の香る美味しいご飯でした バンブークーヘンは焼いてる最中に「あ~焦げちゃった(-_-;)」と思ったところ […]

2020年1月8日 / 最終更新日時 : 2022年3月23日 投稿者 ご挨拶

2020年もよろしくお願いいたします

新しい年の始まりです!今年もよろしくお願いいたします(^_^) 冬のこの時期、里山プロジェクトの活動は主に竹林整備をしています。 間伐してあげると春には竹の子が顔を出します。 今年はメンマの材料をたくさん収穫しまーす☆

2019年12月6日 / 最終更新日時 : 2022年3月23日 投稿者 ご挨拶

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あわじ里山プロジェクト❗ HPに続いてブログはじめます✨ よろしくお願いします(≧∀≦)

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BASE8月18日販売開始!
2021年8月15日
ご購入者の方より感想頂きました
2021年7月25日
沢山のお問い合わせありがとうございます。
2021年7月3日

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